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北方钓鱼台烹饪学校
北方钓鱼台烹饪学校
长沙北方钓鱼台烹饪学校
1.烹饪基本功;
2.湘式传统菜、市场流行菜、酒店经典菜、创意菜、意境菜;
3.大型式宴席、喜庆宴席等;
4.官府菜、地方名菜;
5.高档卤水、冷菜制作;
6.经典代表的火锅、干锅制作;
7.膳食营养均衡搭配及食疗菜作品制作;
8.各种果蔬、泡沫等大型雕刻练习;
9.整料出骨及分档取料等烹饪技能。
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  • 第一阶段

    传统湘菜;湘菜代表菜;熟练掌握烹饪基础刀工、勺功、翻锅;湘菜经典名菜;湘菜经典凉菜制作;烹饪原料科学;湘菜大师专家讲座;军训。
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  • 第二阶段

    湘菜流行菜;传统湘菜宴席制作;湘菜名师导师训练;湘式面点;大型艺术食品整雕;创意组合雕;瓜雕;花色拼盘;湘菜大师专家讲座;烹饪工艺;面点制作工艺;宴席知识与成本核算。
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  • 第三阶段

    湘菜经典名菜、大师创新名菜;湘菜高端菜;金典流行菜;湘式酒店时尚菜;干料的涨发及特色菜肴制作;药膳食疗菜;西式面点;官府菜;西式面点工艺学;湘菜大师专家讲座。
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  • 第四阶段

    湘菜名师导师训练;现代大型湘菜宴席制作;湘式、粤式各类烧腊制作;中式火锅制作;西餐制作;餐饮管理;湘菜大师专家讲座。
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  • 星级酒店就业

    学生毕业经过考核合格后,推荐到国内星级宾馆、酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮工作岗位.
  • 免费多次就业机会

    通过设在全国庞大的就业网络,免费、负责任的为学生提供多次就业机会.
  • 就业跟踪服务

    学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件.
  • 创业帮扶

    学校设有创业孵化机构,专家团队根据创业所在地消费人群的习惯、口味、运营等等环节提供帮助.
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